Как растет кешью: акажу дерево, его орехи и яблоки, как его вырастить в домашних условиях

Не многие знают, как растёт кешью – самый необычный орех. Ещё его называют Индийским орехом, плод которого считается популярным продуктом питания. Родина растения – знойная Бразилия. Активно культивируют орех в тропических зонах. Выращивают дерево кешью в Индии, Африке, Иране, Вьетнаме, Таиланде.

Это вечнозелёное раскидистое дерево семейства Сумаховые, достигающее 13 м. в длину. В тропических условиях может вырасти до 30 м. Ствол его зачастую короткий и неправильно ветвящийся. Крона широкая, густая и раскидистая, диаметром 12 м. Листья яйцевидной или эллиптической формы, цельнокрайние, плотные, с прожилками. Довольно крупные — 5-20 см. в длину, 2-15 см. в ширину. Бледно-зелёные цветки, имеющие пять остроконечных лепестков, собраны в метёлку.

 Внешне растение схоже с яблоней. Самое необычное и интересное в нём – это его плоды, напоминающие жёлтую или розовую грушу, с орехом в скорлупе, подвешенным снизу.

Разросшаяся плодоножка, которую называют «яблоком-кажу» имеет кисловатую вяжущую на вкус мякоть, волокнистую и очень сочную. Внутри неё нет семян, она вполне съедобна, но не транспортабельна, так как быстро портится. За год в местах произрастания кешью собирают до 20000 тонн таких «яблок». Из них изготавливают желе, соки, компоты, алкоголь, многие едят их сырыми.

Орех, подвешенный к плодоножке снизу – настоящий плод Индийского ореха. И на одну плодоножку приходится всего один орешек, покрытый двойной оболочкой. Верхняя оболочка зелёного цвета, гладкая, содержащая едкую фенольную смолу. Нижняя представляет собой довольно плотную шелуху, покрытую ячейками, напоминающими соты. Под ней скрывается ядрышко. Раскрыть голыми руками сырой орех невозможно, смола может нанести химический ожог. Её убирают термообработкой – жарят, и только потом по одному очищают от скорлупы и шелухи (смотрите видео в конце статьи).

Состав и польза

В медицине

Многие учёные величают его продуктом будущего, ведь жира в этих орешках значительно меньше, чем в других орехах, но легкоусвояемых белков, витаминов, крахмала, углеводов, сахаров, минералов существенно больше. Орехи содержат кислоты Омега-3. При ежедневном употреблении кешью можно наполнять организм полезными веществами – железом, цинком, марганцем, магнием, натрием, селеном, кальцием.

Регулярное употребление кешью поможет оставаться зубам крепкими и здоровыми. Польза зубам доказана учёными, выявившими то, что в ядрах содержатся вещества, убивающие вредные бактерии, разрушающие эмаль. В африканских странах мазью из перемолотых орехов лечат воспаления дёсен и больные зубы.

Кешью является афродизиаком, оказывающим влияние на репродуктивные функции обоих полов. Используют орехи для профилактики заболеваний кожи – псориаза, экзем, нейродермита. Отвар из ореховой скорлупы кешью способен вылечить от бородавок, дерматитов, порезов, пролежней и трещин на коже.

Индийский орех укрепляет иммунитет, обладает антисептическим, противомикробным действием. Отвар из орешков использую при лечении дыхательных органов – бронхите, гриппе, астме. Помогает вылечить расстройство желудка, нормализовать функционирование сердца.

В индийской медицине высушенную ореховую шелуху и отвар скорлупы применяют как наружное и внутреннее противоядие от укусов змей. В африканских странах кешью используют как интоксикант – средство для татуировки, а в Мексике им выводят веснушки. Твёрдую оболочку кешью измельчают и используют в производстве автодеталей жидкость, получающаяся при обработке скорлупы, добавляется в медикаменты, фунгициды, затвердители.

В кулинарии

Кешью широко используют в кулинарии. Деликатесные орехи, являясь, чудесной закуской, дополняют другие блюда, придавая необычный вкус различным гарнирам, салатам, сладостям, выпечке, повышая их пищевую ценность. Ими фаршируют рыбу, запекают в сметане и йогурте, добавляют к мясу.

Употребление при беременности должно ограничиваться несколькими орешками в день, дабы не вызвать аллергию у мамы и у плода. Даже если не наблюдается никаких симптомов, лучше ими не злоупотреблять. Ведь в этот важный период абсолютно все продукты должны рассматриваться особенно пристально.

Рецепты

Кешью с картофелем

  • треть чашки перемолотого кешью;
  • полчашки сахара;
  • полчайной л. соли;
  • 5 картофелин среднего размера;
  • 3 персика;
  • сливочное масло;
  • четверть ч.л. имбиря.

Отваренный в солёной воде картофель очищают и крупно нарезают. Смешивают в миске орех, соль, сахар, имбирь. В кастрюлю укладывают картофель, слой имбиря, слой персиков, затем добавляют сливочное масло и опять раскладывают продукты слоями. Затем закрывают кастрюлю и помещают в духовку на полчаса. Через положенное время крышку снимают и запекают без крышки ещё 10 мин.

Орехи с мёдом

Полезны для усиления потенции, при авитаминозе, малокровии, ослабленном иммунитете.

  • 2 чашки индийского ореха;
  • 4 ст.л. сахарной пудры;
  • треть чашки майского мёда;
  • растительное масло.

Смешать орехи с мёдом и поставить в холод на 24 часа. Затем достать орехи, обвалять их в пудре, обжарить на растительном масле до прозрачности. Вместо обжарки их можно запекать в духовке.

Кешью для фигуры

Многие диеты разрешают употребление орехов. А всё потому, что в них много ненасыщенных жирных кислот, полностью усваиваемых организмом. Хотя это калорийный продукт – на 100 г. сырого ореха – 650 ккал., испортить фигуру тропический плод не может, (только при условии поедания в небольших количествах).

Недавно учёные провели исследовательский эксперимент, с целью уточнения влияния кешью на человеческий организм. Два с лишним года члены первой группы добавляли орешки в свой рацион, а вторая группа совсем их не употребляла. В конце эксперимента было отмечено, что риск набрать лишние килограммы у первой группы свёлся к минимуму.

Кешью, как и другие орехи – арахис, миндаль, фундук – отлично утоляет голод. И перекусы вредной жирной пищи при их употреблении не понадобятся. Поэтому многие диетологи настоятельно рекомендуют своим пациентам включать эти орешки в меню. Дабы достигнуть желаемого эффекта требуется съедать не больше 30 г. в день.

Масло кешью

Используется в лекарствах обезболивающего и противовоспалительного действия. Ими лечат аллергию, желудочные патологии, экзему, ревматизм. Показано оно при депрессии, нарушении обменных процессов, малокровии.

Ещё его применяют в косметологии. С помощью масла улучшается цвет лица, происходит омоложение и устранение мимических морщинок, оно предотвращает старение кожи, избавляет от трещин и мозолей. Маски, применяющиеся для волос, снижают выпадение, ломкость, а также зуд головы. В уходе за руками масло выступает как противовоспалительное средство: заживляет раны, убирает покраснения, укрепляет ногтевую пластину. Его добавляют в косметические средства – массажные кремы, лосьоны, гели.

Противопоказания

Индийский орех не является сильным аллергеном, но детям и пожилым людям следует употреблять его с осторожностью.

Кешью нельзя есть людям с высокой чувствительностью к данному продукту. При передозировке могут проявиться симптомы пищевого отравления – рвота, понос, головокружение, слабость.

Выращивание

Дачники и садоводы приноровились к выращиванию экзотического дерева в непривычной для него климатической зоне. Зная особенности растения, как растёт, размножается и развивается орех кешью можно добиться неплохого урожая. При этом следует учитывать, что там, где природно растёт кешью всегда влажно и тепло, а значит, потребуется создать максимально комфортные условия.

Растение размножается семенным способом, и дабы его вырастить, требуется купить семена. Купленные семена замачивают в воде на несколько дней, чтобы они разбухли и хорошо проросли в почве.

Важно! Ореховая оболочка выделяет яды и при попадании в воду свежий орех выпускает аллергены, окрашивая её в синеватый цвет. Поэтому во избежание раздражения необходимо работать в защитных резиновых перчатках и менять воду дважды в день.

Перед высадкой семян, почву нужно подготовить. Растению подходит дренированный питательный грунт. Контейнеры для посадки, объёмом 2 л. наполняют рыхлой лёгкой почвой, а поддоны заполняются галькой. В них постоянно поддерживают влагу. Под каждый орешек–семя выделяют отдельный горшок. Высаженные семена выставляют на солнечное место и через 20 дней они, как правило, прорастают.

Всходы нужно регулярно опрыскивать и поливать, чтобы приблизить условия выращивания к естественным. Растение отлично будет развиваться, если его подкармливать, так как оно любит плодородные почвы. Для этих целей подойдут универсальные смеси для комнатных растений (Аммофос, Кристалин).

Так как растёт кешью очень быстро, после формирования первых листиков, начинают формироваться боковые побеги и прорастать в хаотичном порядке. Молодое деревце обрезают уже в первый год, чтобы создать кроне правильную форму. При надлежащем уходе, своевременном поливе и подкормке, кешью порадует цветением и урожаем на 3-4 год. Обрезку взрослому дереву кешью проводят осенью. При этом оставляют ствол и скелетные ветви.

В естественных зонах произрастания дерево начинает распускаться в начале лета. На нём появляются мелкие жёлто-розовые цветки. На плодоносность дерева влияет разнополость цветов, посредством которых оно самоопыляется. В тепличных условиях приходится проводить искусственное запыление и уже через три месяца появятся плоды. В период развития растения необходимы опрыскивание листьев и умеренный полив. Взрослые деревца хорошо переживают прямой солнечный свет, и летом их можно выносить на свежий воздух, а саженцы помещать в полутени. Поскольку, взрослые деревья кешью неприхотливы, они переносят низкую влажность.

Сбор урожая

По мере созревания орехов, яблоки-кажу и орехи сами опадают на землю. Плодоножку лучше съедать сразу или не медля обрабатывать – засыпать сахаром, варить джем, варенье, компот, делать вино. Загнутые орешки осторожно собрать и обжарить со скорлупой.

Важно! В местах, где растёт кешью, сбором урожая занимаются обученные люди. Они раскалывают плод молотками, не нарушая ядро. Разделка происходит вручную и часто сборщики получают ожоги. Поэтому домашний урожай нужно собирать осторожно и осмотрительно, предварительно защитив руки перчатками.

Как правильно выбрать кешью

В супермаркетах торгуют обжаренными и необжаренными орехами, цельными и разделёнными на части, солёными и засахаренными. Конечно, полезней сырые цельные орехи, без добавок и обработки. Хотя жареный кешью очень вкусный, сладковатый и тоже сохраняет все питательные качества. Если его жарят с солью, пикантный аромат намного усиливается.

При покупке орешков следует присмотреться к плодам. Они должны быть равномерного цвета, не засохшие и не сморщенные. Присутствие затхлости и запаха плесени сигнализирует о том, что орех хранился и транспортировался неправильно, а значит, был поражён грибковыми бактериями, которые ядовиты для человека. Со временем, накапливаясь в организме, они вызывают онкологические заболевания.

Цельные плоды хранятся дольше, чем расколотые. Их нужно упаковать в пакет и положить в морозилку. Так дольше сохранятся полезные свойства. Хранят целые орехи – 6 мес., а в морозилке – 1 год. Более длительная сохранность ведёт к прорастанию, и продукт приобретает горький привкус.

АгрономWiki

Выращиваем с умом

ВНИМАНИЮ ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ! ВСЕ МАТЕРИАЛЫ РАЗМЕЩЕНЫ НА САЙТЕ СТРОГО В ИНФОРМАЦИОННЫХ И УЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ!
ЕСЛИ ВЫ СЧИТАЕТЕ, ЧТО РАЗМЕЩЕНИЕ КАКОГО-ЛИБО МАТЕРИАЛА НАРУШАЕТ
ВАШИ АВТОРСКИЕ ПРАВА — ОБЯЗАТЕЛЬНО СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ ЧЕРЕЗ ФОРМУ КОНТАКТОВ И ВАШ МАТЕРИАЛ БУДЕТ УДАЛЁН!


В Бразилии это дерево называется «caju», на латыни его название — «Anacardium occidentale», у нас же его называют «кешью». Плоды его известны каждому человеку. Поэтому многие дачники хотят вырастить дерево на своём участке. Давайте же разберёмся, что из себя представляет это растение, и возможно ли его посадить у себя на участке.

Описание

Древесное растение имеет ветвящийся ствол и достигает в высоту 12 м. Не листопадное, остаётся зелёным круглый год. Связано это с ареалом его произрастания. Листья разных размеров, овальной формы, довольно плотные и без зубчиков.

Точно такие же листья у грецкого ореха. Могут быть от 4 до 24 см в длину и от 5 до 15 см в ширину. Имеет небольшие цветки на концах веточек. Они светло-зелёные, собираются в сложное соцветие.

В середине имеют красный оттенок и пять белых лепестков длиной до 1,5 см. Имеет разросшееся цветоложе красного или жёлтого цвета.

Знаете ли вы? Кешью — это единственный в мире орех, который вызревает не внутри плода, а снаружи.

Плодоножка или цветоложе имеют толстую кожицу и сочную мякоть. Она кисловата на вкус. Внешне плодоножка напоминает болгарский перец, в разрезе же похожа на хурму.

Как и где растёт кешью?

Кешью любит влажный и тёплый климат, поэтому некоторые видели как растёт это дерево только на фото. Тем не менее, для Бразилии — его родины, оно считается обычным. Впервые обнаружили его на востоке Амазонии (современная часть Бразилии).

Выращивается во всех тропических странах. Индия и Вьетнам считаются наибольшими его производителями. Поэтому можно часто встретить название «индийский орех». Также растение распространено в Африке, Иране и Азербайджане.

В общей сложности плантации находятся в 32 странах мира. Его производство неуклонно растёт. Только с 2019 по 2019 год оно возросло в 8,5 раз по всему миру.

Условия для домашнего выращивания

Акажу, как ещё называют кешью, — влаголюбивое растение и переносит высокие температуры. Цветение приходится на весенне-летний период. Плоды созревают уже через два-три месяца. Размножается растение семенами.

Поэтому перед посадкой следует его прорастить в горшочке. Для это вам необходимо замочить семена в воде на двое суток. Но будьте осторожны, ведь они ядовиты и вода, из которой вы их достанете, может вызвать раздражение на руках.

Затем их нужно посадить в небольшие горшки объёмом до 2 литров. Ростки появятся в течение первого месяца после посадки. Важно также обилие света и углекислого газа. Но это касается любого экзотического растения.

Важно! Если вам нельзя шоколад, то употребляйте в пищу орехи, а особенно кешью.

Климат

Тропический климат — идеальное место обитания акажу. Наш умеренный климат совсем не подходит для его выращивания, так как экзотическое растение просто погибнет при температуре даже в +5°С. Вам нужна очень большая оранжерея, если хотите разводить кешью.

Дело в том, что дерево быстро растёт. И влажность воздуха, которая нужна для нормального развития плодов составляет 95% как минимум.

Но не забывайте, что излишняя влажность может навредить другим растениям. Ведь может появиться плесень или другие грибки. Поэтому уменьшайте этот показатель с помощью высокой температуры.

Например, утром вы создали нужный уровень влажности в оранжерее (с учётом, что у вас есть другие экзотические растения) затем, когда образуется небольшая дымка, выключите увлажнитель воздуха. До вечера всё просохнет и утром вы ещё раз повторите процедуру.

Средняя температура, в которой должен расти кешью, равна 30-32°С. Впрочем, такая температура нужна любому тропическому растению.

Почва

Выращивается в закрытом грунте и нужна суглинистая почва, которая будет надолго задерживать почву в корнях дерева. Хотя на первых этапах, когда проходит только взращивание семян, почву используйте лёгкую. Чернозём также подойдёт для дерева.

Особенности ухода за орехом

Полив производится раз в два дня. Обычно смотрят на верхний слой земли. Подпитку нужно делать раз в неделю. Конечно, можно и каждый день. Но делить нужно пропорционально. Если у вас удобрение положено раз в месяц, то разбейте эту часть, например, на 4 раза и подкармливайте каждую неделю.

Важно! Частые подкормки маленькими порциями эффективнее, нежели редкие подкормки большими порциями.

В первые годы развития уже непосредственно пересаженного дерева проводите обрезку.

Это позволит вырастить орех не слишком высоким и с небольшой кроной. Рекомендуют обильную подкормку

минеральными удобрениями

.

Это связано с изначальным местом произрастания. Дело в том, что в тропиках почвообразующей породой являются минералы. Поэтому акажу не обойтись без них в домашних условиях.

Гумус

тоже должен присутствовать в составе почвы.

Применение и полезные свойства

Разобравшись, что такое «кешью» в разведении, необходимо понять,как же дальше использовать его плоды. Его плод используется полностью: от «яблока» и до самого ореха. Когда вы соберёте урожай, то орех в скорлупе нужно отделить от плодоножки, просушить на солнце, а затем обжарить и очистить от скорлупы.

Но можно использовать и «яблоко кешью». Это удивительное цветоложе применяется в кулинарии для изготовления желе и даже алкоголя. Сама скорлупа может применяться в производстве автомобильных тормозных колодок.

Знаете ли вы? В Индии из фрукта акажу изготовляют приправу. Называется она «чатни». Улучшает аппетит и подчеркивает основное блюдо. А в Мексике орех используют при обесцвечивании веснушек.

Что же касается полезных свойств, то орех кешью — кладезь микроэлементов. Энергетическая ценность ореха на 100 г равно 554 ккал (2314 кДж). Белков содержится меньше, чем жиров. Богат и на сахар (5,91 г / 100 г). Содержит много фосфора и калия.

Кешью, хоть и полезное, но и очень привередливое растение. Если вы любите экспериментировать, тогда дерево точно для вас. Но новичкам-садоводам будет тяжело справиться со всеми особенностями выращивания. Помните, что это тропическое растение требует пристального внимания и не приживётся в открытом грунте.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет